青通

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通菜的莖是幼長而通心,而它的葉是長尖形。含有豐富維生素A和C,葉酸,鈣和鎂。適宜炒。

通菜含β-胡蘿蔔素及維他命C等,能助抗氧化,也可保護眼睛健康,β-胡蘿蔔素屬油溶性,與菜油拌炒才能讓β-胡蘿蔔素轉化為維他命A,使人體更易吸收。莖梗硬,菜葉軟,炒通菜時先炒莖梗,再炒菜葉,使熟度一致。

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  • 產地: 中國