蒜頭

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蒜頭是很好的營養品,它的營養價值高於人參。除含有較多的蛋白質、糖及維生素c和鈣、鐵等無機鹽外,還有很強的殺菌能力。因此,蒜頭除了是調味品、能助消化、增食慾外,又是防病治病的良藥。

大蒜中的有機硫化合物能有效抑制大腸癌細胞。含有蒜素,可以誘發淋巴細胞活動的作用,增強人體的免疫力;大蒜能降低血壓、降低血脂及膽固醇;能刺激腦下腺,調節人體對脂肪與碳水化合物的消化與吸收,預防糖尿病。

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