雞蛋黃番薯

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番薯含有豐富的膳食纖維、蛋白質、胡蘿蔔素、氨基酸、維他命A、B、C、E及鉀、鐵等十多種微量元素,其膳食纖維、蛋白質及維他命B的含量,亦較一般蔬菜為高,能預防便秘、腸癌的功效;同時番薯能減少熱量的攝取,所以減肥功效也很不錯。富含膳食纖維、醣類和多種維他命,是保健養生的熱門食材。

無論是蒸、煮、烤、炸,各類做法都非常美味,作為可口健康零食也是不錯的選擇。

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