白蘿蔔

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白蘿蔔含有多種營養,包括維他命A、B、C、D及E。事實上,各種蘿蔔都含有這些營養素,但以白蘿蔔含量最多。白蘿蔔還含有豐富的醣類、蘿蔔硫素,以及多種酶等。其中,蘿蔔硫素具有良好的抗氧化作用,能增加身體免疫力,提高巨噬細胞的活性,增強吞噬殺滅癌細胞的能力;白蘿蔔中的酶,具有消除亞硝酸胺的致癌作用。

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