油麥菜

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一種低熱量、營養素含量較高的蔬菜,含有豐富的碳水化合物、蛋白質、多種維生素、鈣、磷等礦物質。富含抗壞血酸和葉酸,抗壞血酸能刺激人體的造血機能,促進血中膽固醇轉化,使血脂下降;葉酸能保護心血管。

維生素C有強大的抗氧化功能,防止脂質過氧化,改善細胞功能障礙,預防糖尿病慢性併發症的發生。

油麥菜中還含有膳食纖維,具有潤腸通便,預防便秘。膳食纖維對降低膽固醇、在神經衰弱方面也有一定的作用。還有清燥潤肺、化痰止咳的功效,天氣乾燥季節,涼拌油麥菜可以緩解上火。

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