杏鮑菇

含有豐富的蛋白質、膳食纖維、大量的鉀和磷等礦物質、維生素A、B群、C、E，以及多種脂肪酸。不僅如此，杏鮑菇中還含有18種胺基酸，人體必需的8種胺基酸如離胺酸、纈胺酸等，都包含在內，是一種營養保健價值極高的食用菌。

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