三色椒

三色椒都比橙有更豐富的維他命C，可幫助鈣和鐵的吸收，有助形成骨膠原，保持骨骼和牙齒健康，也幫助手術或創傷後傷口癒合，和增強抵抗力。預防壞血病、牙肉發炎及出血、骨痛、關節腫痛和皮膚容易出血。

可直接食用，亦可烹飪後享用。 西方一般用作沙拉或開胃菜，中式則會跟肉類一同炒熟，或把肉碎鑲進果實內部。也用作蛋卷、燉湯、披薩、點心等。

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